摘要：春天来了，气温一天天暖和起来，身体也慢慢从冬天的“厚重”中苏醒过来。这个时候，饮食上也要跟着季节调整，才能真正起到养生的作用。我自己这些年摸索下来，发现春天吃这3种食材最养人，今天就和大家分享一下。
**第一种是香椿**。每年一到春天，我就特别期待吃香椿炒鸡蛋，那股清香真的让人食欲大开。香椿是典型...
春天来了，气温一天天暖和起来，身体也慢慢从冬天的“厚重”中苏醒过来。这个时候，饮食上也要跟着季节调整，才能真正起到养生的作用。我自己这些年摸索下来，发现春天吃这3种食材最养人，今天就和大家分享一下。
**第一种是香椿**。每年一到春天，我就特别期待吃香椿炒鸡蛋，那股清香真的让人食欲大开。香椿是典型的应季蔬菜，不仅味道好，还富含维生素C、蛋白质和多种微量元素。**但要注意，香椿一定要焯水后再炒，不然容易引起肠胃不适**。我一般先把香椿用开水烫一下，颜色变绿、叶子变软了再捞出来，这样吃起来更安全也更嫩。
**第二种是春笋**。春笋可以说是春天的“宝藏食材”，口感脆嫩，营养也很丰富。它含有大量的膳食纤维，有助于肠道蠕动，对清肠排毒特别有帮助。**不过春笋吃多了容易胀气，尤其是肠胃不好的人更要适量**。我一般会拿它和腊肉一起炒，味道香，又不会太油腻。提前把春笋煮一下，可以去掉涩味，口感也会更好。
**第三种是菠菜**。菠菜一年四季都有，但春天的菠菜最嫩、最鲜，营养价值也最高。它含有丰富的铁元素，对补血很有帮助，尤其是女性朋友更应该多吃点。**不过买回来的菠菜一定要洗干净，尤其是根部容易藏泥沙**。我喜欢用蒜末快炒，简单又下饭。如果想吃得清淡点，也可以烫熟后拌点香油和酱油，味道也很棒。
总的来说，春天是个“养”的季节，饮食上要注重清淡、新鲜、应季。**这3种食材都是春天特有的，吃对了不仅能调理身体，还能提升免疫力**。大家不妨趁着这个季节多吃点，错过就得再等一年了。